외식업에서 매출이 증가함에도 불구하고 이익이 남지 않는 현상은 더 이상 낯설지 않다. 현장에서는 이를 ‘수익성 착시’라고 부르며, 그 중심 원인으로 ‘원가율 관리 실패’를 지목한다. 특히 메뉴 설계 단계에서의 오류가 누적되면, 매출이 늘어날수록..
뉴스 > 오피니언 > 2026-05-06 07:30:45 
서울시가 골목을 빛낼 ‘나만의 서사’를 가진 청년 창업가 발굴에 나선다. 연희동 줄 서는 프리미엄 국화빵집과 연 매출 7억 원대 파스타 전문점 등 골목의 대표 점포로 성장한 사례를 바탕으로, 올해도 잠재력 있는 청년을 선발해 골목상권의 새로운 주역으로 육성한다. ..
뉴스 > 창업뉴스 > 2026-05-06 07:26:58 서울시는 소상공인의 디지털 전환과 글로벌 시장 진출을 지원하기 위해 ‘소상공인 온라인 판로개척 지원사업’을 본격 추진한다. 올해는 AI 기반 데이터 분석과 전담 PM 지원을 결합한 성장 단계별 맞춤 지원체계를 도입하고, 총 1,200개소를 대상으로 ‘팔릴..
뉴스 > 정보공유 > 2026-05-06 07:22:28 경기도가 관세증가와 중동 정세 불안 등으로 수출 여건이 악화된 수출기업들의 경쟁력을 높이기 위해 지난달 말 ‘미래성장펀드 8호’ 조성을 완료했다고 6일 밝혔다. ‘미래성장펀드 8호’는 특정 국가..
뉴스 > 정보공유 > 2026-05-06 07:18:57 경기도가 인공지능(AI)과 공공데이터를 활용한 창업 아이디어를 발굴하기 위해 오는 29일까지 ‘2026년 경기도 공공데이터·AI 활용 창업경진대회’ 참가자를 모집한다. 전 국민 누구나 개인 또는 팀 단위로 참여할..
뉴스 > 정보공유 > 2026-05-05 07:27:09 외식업에서 매출을 좌우하는 결정적 변수는 무엇일까. 입지, 인테리어, 마케팅 등 다양한 요소가 거론되지만, 현장 전문가들은 공통적으로 ‘메뉴’에 주목한다. 그중에서도 단 하나의 ‘히트 메뉴’가 매장의 성패를 가르는 핵심 요인으로 작용한다는 분석..
뉴스 > 오피니언 > 2026-05-04 07:00:03 
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