외식업에서 가장 안심되는 말은 “이 메뉴는 잘 팔려요”다. 매출을 끌어올리는 효자 메뉴, 손님이 일부러 찾아오는 시그니처 메뉴는 사장에게 든든한 존재처럼 보인다. 하지만 현장에서 수없이 반복되는 장면은, 바로 그 잘 팔리는 메뉴가 가게를 서서히 흔들기 시작하는 순간..
뉴스 > 오피니언 > 2026-02-08 08:33:23 중소벤처기업부(장관 한성숙, 이하 중기부)는 6일(금) 대구테크노파크에서 로봇 벤처·스타트업 육성 정책 간담회를 개최했다고 밝혔다. 이번 간담회는 올해 1월 30일(금)에 개최된 국가창업시대 전략회의의 후속으로, 신성장 산업으로 주목받는 로봇 분야 벤처&mi..
뉴스 > 정보공유 > 2026-02-07 09:28:13 외식업 현장에서 메뉴를 줄이겠다고 말하면, 가장 먼저 돌아오는 반응은 불안이다. “메뉴를 줄이면 손님이 빠지지 않을까요?” “선택지가 없다고 느끼면 안 오지 않을까요?” 하지만 실제 현장에서는 정반대의 결과가 나오는 경우가 적지..
뉴스 > 오피니언 > 2026-02-07 09:26:03 외식업 현장에서 가장 자주 듣는 말 중 하나는 “신메뉴를 내야 할 것 같아요”다. 매출이 정체될 때, 손님이 줄어드는 것 같을 때, 경쟁 매장이 늘어났을 때, 많은 사장들은 가장 먼저 신메뉴를 떠올린다. 하지만 30년 넘게 외식업 현장을 지켜본 입장에서 말하자면, ..
뉴스 > 오피니언 > 2026-02-06 11:05:49 
외식업 창업을 준비하는 사람들에게 가장 많이 들리는 말은 “열심히 하면 된다”는 조언이다. 하지만 30년 넘게 외식업 현장과 창업 컨설팅을 해온 강종헌 저자는 이 말을 가장 위험한 착각으로 꼽는다. 그는 “외식업은 노력과 결과가 비례하지 않는 몇 안 되는..
뉴스 > 정보공유 > 2026-02-05 08:11:39 중소벤처기업부(장관 한성숙, 이하 중기부)는 오랜 기간 한 분야에서 전문성과 경쟁력을 축적해 온 우수 소상공인을 발굴하여 지역 대표 모델로 육성하기 위해 ‘2026년 백년소상공인 300개사 신규 지정’ 모집공고를 시행한다고 밝혔다. ‘백년..
뉴스 > 창업뉴스 > 2026-02-05 07:58:19 
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